Какво е овесено мляко, защо е полезно и как да си го направим вкъщи?

Какво е овесено мляко, защо е полезно и как да си го направим вкъщи?

В последните години по рафтовете с млечни продукти в хранителни магазини, пък и в кафенетата, се появяват все повече разновидности на прясното мляко. Наред с традиционното краве мляко, се предлагат кокосово, соево, бадемово, орехово, от шамфъстък и от ред други ядки или зърна. Най-новият тренд сред млечните алтернативи е овесеното мляко.

Тъй като не съдържат глутен, лактоза и холестерол, тези млека са дълго търсен заместител на обикновеното мляко сред хората, спазващи определен хранителен режим, а и сред веганите. Овесеното мляко пък е предпочитан сред баристите продукт, защото има същата кремообразна текстура като кравето, което им позволява да създават неповторими произведения на изкуството в стил „лате“.

Какво е овесеното мляко и за кого е подходящо?

овесено мляко

Очаквано, основният състав на овесеното мляко е именно овесът. За да се получи нужната консистенция, овесените ядки се накисват за определено време във вода, след което сместа се прецежда, за да се получи гладка, кремообразна течност.

Овесеното мляко е сравнително нискокалорично, но съдържа протеини и обикновено е обогатено с витамини и минерали като калций, витамини В и D. Често производителите пък добавят витамин А, както и други полезни вещества, за да обогатят вкуса му, а и за да доближат състава му до този на кравето мляко.

Прочетете повече: Чудноватите храни, които влияят на психиката ни

Това прави овесеното мляко особено препоръчително и подходящо именно за веганите и хората, спазващи хранителен режим, ограничаващ млечните продукти. Така те могат да си набавят важни за организма вещества. Подходящо е и за хората, които пият твърде много краве мляко, което е с висока масленост и калоричност. Прекаляването с него увеличава риска от затлъстяване, затова е добре да се редува с овесено, например.

Какви са ползите за здравето

овесено мляко – ползи за здравето

·  Предпазва от появата на анемия 

Анемията е сериозно състояние, характеризиращо се с липса на достатъчно червени кръвни клетки в тялото. Това води до умора, бледа кожа и ред други симптоми.

Различни състояния могат да доведат до появата ѝ, но често тя бива предизвикана от липсата на някои основни хранителни вещества, като желязо и витамин В12, необходими за синтеза на червени кръвни клетки. Затова и веганите и вегетарианците са изложени на още по-голям риск от анемия, защото в повечето растителни храни тези важни микроелементи липсват.

Прочетете повече: Желязото: как и защо е важно за трениращия човек?

За сметка на това обаче, само една част овесено мляко съдържа около 10% от желязото, от което се нуждае човек на ден. В комбинация с други храни, богати на желязо, като спирулина, леща и черен шоколад, чаша или две овесено мляко на ден ще спомогнат да се насърчи производството на здрави червени кръвни клетки и да се предотврати анемията.

·  Укрепва костите

Овесът съдържа голямо количество калций, повече дори и от кравето мляко. Овесеното мляко е богато и на витамин D. Това означава, че с негова помощ се добиват двата основни микроелемента за здравето на костите.

Прочетете повече: Минерална или изворна: как да изберем подходящата вода за нас и семейството ни?

Приблизително 99% от калция в тялото се намира в костите и се използва за регулиране на развитието и поддържането им. Витамин D пък повишава абсорбцията на калция, за да стимулира здравето на костите още повече.

·  Подобрява имунитета

Освен на витамин D овесените млека в търговската мрежа са богати и на витамин А – две хранителни вещества със съществено значение, когато става въпрос за повишаване на имунитета и предпазване от болести и инфекции.

Прочетете повече: 10 съвета за засилване на метаболизма

Проучванията показват, че витамин D е свързан директно с функцията на имунните клетки, а дефицитът му увеличава риска от различни автоимунни състояния. По същия начин, витамин А може да промени имунния отговор и да помогне за подобряване на резултатите при проява на някои видове инфекциозни заболявания.

· Понижава холестерола

Овесът е добре известен с полезното си въздействие върху сърцето и способността му да контролират нивата на холестерол. Това е така, защото съдържа бета глюкани – вид разтворими фибри, за които е доказано, че имат мощни свойства за понижаване на холестерола. Проучванията показват, че благотворният ефект на бета глюканите в овеса се запазва дори след преработката им в напитки като овесено мляко.

Прочетете повече: Можем ли да отслабваме здравословно и устойчиво с диети?

Друго проучване, публикувано в Annals of Nutrition & Metabolism, установява, че пиенето на овесено мляко в продължение на пет седмици при здрави хора понижава неколкократно повече нивата на общия и лошия LDL холестерол в сравнение с оризовото мляко, например.

Как да си направим овесено мляко сами?

овесено мляко – рецепта

Нужни продукти:

  • 1 ч. ч. овесени ядки
  • 4 ч. ч. вода (ако искате млякото по-кремообразно, използвайте по-малко вода)
  • 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

  • Накиснете овесените ядки във вода за 10-15 минути.
  • Отцедете овеса и го смесете с другата вода, солта и други добавки, като плодове, какао или кленов сироп (мед), ако искате по-сладко, шоколадово или плодово мляко.
  • Сместа сложете във високоскоростен блендер (може и пасатор, важното е да има фина цедка). Покрийте с капак, за да сте сигурни, че няма да се разпръска.
  • Блендирайте в продължение на минута или докато сместа придобие желаната консистенция. Внимавайте, защото сместа може да се „премиксира”, което ще направи овесеното мляко слузесто.
  • След това минете млякото отново през много фина цедка, в която може да сложите и тензух, ако го искате още по фино прецедено.
  • Изсипете млякото в буркан и го съхранявайте в хладилник в продължение на не повече от 7 дни.

 

View this post on Instagram

 

Опитайте това свежо и здравословно предложение – кокосов шейк! Ето и как да го приготвите: Накиснете бадемите и сухия кокос във вода за една нощ. Изхвърлете водата на сутринта. Блендирайте бадемите и кокоса, докато получите хомогенна смес. Добавете млякото и миксирайте, за да получите гъст шейк. Добавете канелата на прах, лененото семе и меда. Разбъркайте добре. Изсипете във висока стъклена чаша и украсете с канела на прах. #tasty #coconut #fresh #shake #healthy #delicious #pulsefitness

A post shared by Pulse Fitness and Spa (@pulsefitnessspa) on

Прочетете повече: ТОП 5 напитки за домашен детокс

 

 

Share this article